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哪里学正宗小笼包技术_蜀名厨名师零基础教学

浏览次数:1701   字号:   |   发布日期:2018/12/19 10:33:38            来源:西部项目网     
小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名的汉族小吃,中国特色美食。
 
选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只包折裥14褶以上,一两面粉制作10只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。美食本来就是一门艺术,中国人发明的包可算是这门艺术中的一个杰作,而小笼包更是把这一艺术发展到了一个极致。
 
培训内容
小笼包的面皮制作,小笼包肉馅的调制,小笼包皮冻的配方,小笼包各式口味
 
培训课程安排
理论培训:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论培训阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:1.蜀名厨为您准备培训期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
实际操作内容
  1、小笼包的系统讲述;
  2、小笼包原料的选购;
  3、小笼包食材的预加工;
  4、小笼包加工的基本标准;
  5、小笼包加工的工艺步骤;
  6、小笼包经营定价原则;
  7、培训调味品及原料的货源渠道;
       8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
 
不限制培训时间,包教包会,学会为止
 
老板不懂技术的四大风险
       ①用人成本是每个商家面临的困惑,当老板不熟悉掌握核心技术时,员工会与您漫天抬工钱。
  ②当技术骨干提出辞工时,整家店会被别人控制,苦于自己不懂技术被迫求人
  ③没有回头客,营业额做不上,也不知道问题出在哪里:产品口感怎样?品种款式对路吗?您有核心技术吗?
       ④既然自己开店有那么多风险,那就不如直接找个品牌加盟好了,要知道国内真正有品牌的公司能让您加盟吗?元祖、克莉丝汀、星巴克,要么昂贵的加盟费,要么让您买机器和原料,到您手上的利润空间?您开店的自由度、增长空间?所以求人不如求己!
 
联 系 信 息:
联系人:冷老师
联系电话:18113117025
地址:成都市金牛区蜀汉路215号
 
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